Il rapporto dell’IRE analizza i vantaggi e svantaggi del lavoro nel settore alberghiero e della ristorazione. Quanti alunni licenziati delle scuole di questo settore sono soddisfatti della loro formazione? Quanti di loro sono ancora attivi nel settore dopo cinque anni dal diploma? Cosa rende particolarmente attrattivo il lavoro nel settore alberghiero e della ristorazione? Quali sono gli aspetti critici?